質構儀探頭-柱型探頭 TA/100 直徑為100mm的柱形探頭，壓力盤用于對蔬菜、.水果進行測試，對水果進行直接下壓測試，直接看到水果是否適合運輸和保存。

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質構儀探頭-柱型探頭 TA/50 直徑為50mm的柱形探頭，用于對肉丸、鮮肉、和塊狀油脂的測試,可進行肉丸的彈性，堅實度和鮮肉延展性以及油脂的稠度測試。

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質構儀探頭-柱型探頭 TA/36R 直徑為36mm的柱形探頭，通用全質構測試推薦探頭。適用于測試饅頭、海綿蛋糕、吐司面包等燒烤食品的硬度（hardness）、彈性（springiness）和延展性（extension）測試。符合 AACC （74-09）測試面包質地的標準方法。

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質構儀探頭-柱型探頭 TA/20 直徑為20mm的柱形探頭，此探頭可用于對肉丸、鮮肉的測試,可測定肉丸、鮮肉的彈性，嫩度等。

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質構儀探頭-柱型探頭 TA/5 直徑為5mm的柱形探頭，可用于測定果蔬的新鮮度、抗破裂強度；藥片崩解強度。

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